ベタレインは赤いアントシアニン化合物（例えばペラルゴニジン ）がベタレインで置き換えられた果実で見られる赤みを帯びた色素の群です。
ビートルートの主成分であり、それは尿を赤みを帯びた色合いに染色することができる。

注意事項

その他の名称

  • ビート色素、ベタレイン、ベタニン、ベタニジン、フィロカクチン、インカキサンテン、ヒロセレニン、2 ‘、O-アピオシルフィロカクチン、

混同しやすいもの

注意点

  • ベタリンの消費（特にビートからの）は、尿と糞の赤色の両方を着色することがあり、肉眼で評価した場合、横紋筋融解症と結腸損傷の誤診につながります。同様に、ビートの頻繁な消費は、尿中の血液である横紋筋融解の主な症状を「隠す」ことができる

確認事項

科学的根拠・参考文献