ビタミンAは、皮膚の健康、視力、遺伝子転写、および免疫系の機能を調節する上で重要な役割を果たす化合物群を指します。開発途上国でよく見られる欠陥は、視力障害、乾燥した皮膚、免疫不全につながります。