葉酸は食品中に葉酸塩の形で存在し、葉酸(Folic Acid)は合成したものです。妊娠前後に摂取することで、乳児の神経管の欠陥を予防する役割が最もよく知られており、ビタミンBとして体内で合成できないため食品から摂取する必要がある必須ビタミンに分類されています。全体的な健康をサポートする役割を担っていますが、多量に摂取すると有害となる可能性があります。

ビタミンEは、体内の抗酸化作用を助ける8種類の化合物のグループです。高用量での摂取の安全性は不確実ですが、低用量での摂取は高齢者の免疫力を高める上で効果的なようです。