blueberry-oxidation-of-ldl

心臓血管疾患のリスクがある肥満者では、血圧の低下（収縮期6％、拡張期4％）が見られ、LDLの酸化（27％）が抑制されているのに対し、毎日50gのベリー（フェノール1624mgおよびアントシアニン742mg）他の変化は認められなかった。 研究は一盲検であった。

試験食と一緒に75gのブルーベリー（1.29％アントシアニン）を経口摂取すると、リポタンパク質の酸化を減少させ、血清抗酸化能を高めることができました。 血漿尿酸値とビタミンCは両方ともこの研究で増加した。